第83回アカデミー賞のGovernors Ballメニュー♪

というわけで、第83回アカデミー賞@Governors Ballメニューは、こちら♪

エグゼクティブ・シェフ@Wolfgang Puck&パートナー@Matt Bencivenga
エグゼクティブ・ペイストリー・シェフ@Sherry Yard

*レセプション・エリアのメニュー
カリフォルニアだけにお寿司より。。。
• Maki Rolls: Spicy Tuna, Sweet Shrimp, Crab, Vegetable
• Nigiri: Tuna, Sweet Shrimp, Yellowtail, Salmon, Snapper
• Sashimi: Tuna, Yellowtail, Salmon, Snapper
• Cucumber Salad, Edamame, Wasabi, Soy, and Pickled Ginger
魚介類に。。。
• Shrimp, Oysters, and Crab
• Cocktail Sauce, Mustard Sauce, and Mignonette
ボーイさんが運ぶトレイのメニューは。。。
• Smoked Salmon on Oscar® Flatbread with Caviar and Crème Fraiche
• Spicy Tuna Tartare in Sesame Miso Cones with Masago
• Mini Kobe Cheeseburger with Remoulade and Aged Cheddar
• Taro Root Taco with Smoked Lobster, Avocado, and Pickled Jalapeno
• Crispy Rice with Hamachi, Yuzu Aioli, Soy, and Edamame
• Quince Truffle Crisp
• Black Truffle Pizza with Ricotta and Thyme

*テーブルでのコース・メニューより。。。
アペタイザーは。。。
Trio of Wolfgang's Signature Salads...
• Artichoke Salad with Confit Tomato, Shaved Parmesan, Arugula, Lemon
• Heirloom Beets with Oranges, Almonds, Goat Cheese, Citrus Shallot Vinaigrette
• Asparagus with Iberico Ham, Black Truffle Aioli, and Mizuna Leaves
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アントレは。。。
• Pan Roasted Dover Sole with Fennel, Olives, Haricot Vert, Tomatoes, Lemon, Sherry, and Olive Oil
• Butler-served Vegetable Paella with Saffron, White Wine, Chili, Parsley
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ペイストリー・シェフSherry YardのSherry's Sweet Bouquet。。。
• Layers of Lemon Cheesecake, Raspberry Cremieux, Cassis Gelee, Valrhona Ivoire
• 24 Karat Chocolate Oscar®

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*www.esquire.comより♪

ちなみに香港では今朝7時よりE!@531chでレッド・カーペットが放送され、
8時半からはStar Movie@117chでオスカー授賞式がオンエアちうなのですが、
香港のライブ中継会場のつまらない演出とMCで、気分盛り下がりまくり〜。
余計な香港MCなんて要らないので、ハリウッドからの生中継のみ希望〜♪
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